利用鸡粪的生产有机肥不但解决了大量鸡粪堆积对环境造成的污染，也为农业发展提供必要的绿色有机肥，因此，鸡粪有机肥的生产为解决规模鸡场鸡粪可能对环境造成的危害找到了一条比较切实有效的途径。目前，一般是采用传统的堆肥法发酵生产有机肥，但是这种方法需要的时间都较长，氮素流失严重、肥力不稳定，而且在处理过程中还会对周围环境产生污染。

发酵工程的应用范围工业，食品工业，能源工业，化学工业，农业：改造植物基因；生物固氮；工程杀虫菌生物农药；微生物养料。环境保护等方面。

微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。

工厂化生产，取决于你需要生产的品种。通用的仪器一般有冰箱，灭菌锅，、三角瓶和摇床，无菌操作间，离心机，压滤机，小发酵罐（种子罐），大型发酵罐+蒸汽管道等等。
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